Forskning inom livsmedel och läkemedel
Vid avdelningen bedrivs forskning med produkter, processer och människan i fokus. Fysikaliska, kemiska och processtekniska aspekter vid industriell livsmedelsproduktion är en del av detta.
Vidare bedrivs forskning kring värme- och masstransport i fasta livsmedel, membranteknik och värme-, mass- och impulstransport i flytande livsmedel, likaså forskning kring strukturförändringar och kvalitetsegenskaper i kedjan från råvara till livsmedel. Vi bedriver även forskning kring tarmfloran och hur olika dieter och livsmedelsprocesser påverkar vår fysiologi och hälsa. Ytterligare forskningsområden är livsmedelshygien och läkemedelsteknologi.
Publikationer
Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskaps publikationer.
